PROST, MAHLZEIT | Gaby Grausgruber
Gaby Grausgruber, geb. 1957, lebt in Gurten/OÖ.
Seit Kindheit ist Schreiben ihre Leidenschaft und bereichert ihr Leben ungemein – kann sie doch so Gedanken und Träume in endloser Vielzahl wiedergeben. Diverse Auszeichnungen und Veröffentlichungen in Anthologien und Medien geben ihrer Passion immer wieder Schwung für weitere Textideen. (> mehr zur Autorin)
Die Redaktion kocht zum Gedicht: Spinatknödel mit Schwammerlsauce
Rezept:
1 klein gewürfelte Zwiebel in Butter anrösten und mit ca. 200g Semmelwürfel und 4 kleinen, aufgetauten Spinat-Zwutschkerln vermischen. Ca. 1/8 Liter Milch mit 2 Eiern verquirlen und darüber gießen, mit gehackter Petersilie, Salz und ein Muskat würzen. Eine Viertelstunde quellen lassen. Geriebenen Bergkäse reiben und unter die Masse heben. Gerade so viel Mehl zugeben, bis ein gut formbarer Knödelteig entsteht.
Für die Schwammerlsauce 500g Schwammerl putzen, schneiden und mit 1 Zwiebel im Öl dünsten, bis sie weich sind, danach salzen. Das Ganze mit glattem Mehl stauben und mit etwas Suppe aufgießen und aufkochen lassen. Vor dem Servieren Süß- oder Sauerrahm (das ist Geschmackssache) und Petersilie darunter rühren.
Semmelknödel, selbst gemachtes Vanille- oder Schokoeis?
Oder vielleicht auch die Spitzbuben aus dem Morgenschtean?
Tipp: Ein Kochbuch, das man jeden Tag gut nutzen kann, ist das St. Martiner Kochbuch – eine 90 Jahre alte Rezeptsammlung mit ca. 760 Rezepten. Es finden sich darin nicht nur sämtliche Grundteige, sondern wirklich so ziemlich jedes Rezept aus der "Omaküche der Kindheit" (Parikahendl, Eiernockerl, Sauerkraufauflauf, Apfelkrapferl. Spagatkrapfen... selbst die Farferlsuppe und die Apfelnockerln sind noch drin, und wer kennt die heute noch?)
Ein Kochbuch ohne Schnickschnack, für den täglichen Gebrauch, von Montag bis Sonntag, von Jänner bis Dezember. Ich nehm´s immer und veränder alles nach Lust und Laune – siehe oben :-)
Emilie Zeidler / Elfriede Temm
ST. MARTINER KOCHBUCH
Luxusausgabe
Stocker Verlag
34. Auflage, 376 Seiten, € 22,90
ISBN 978-3-7020-1706-4
Credits:
Gedicht: @Gabriele Grausgruber
Marillenknödel: © The Ujulala/ Pixabay
Eistüte: © 7017/Pixabay
Tablett: © berryvaring/ Pixabay
Foto Gabriele Grausgruber (privat, © Gabriele Grausgruber)
Buchvorstellung: MPK
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